ลาซานญ่าซอสเนื้อ

ลาซานญ่าซอสเนื้อ

วันนี้เป็นคิวของผู้บริโภคเนื้อสัตว์บ้างแล้ว ถึงแม้ว่าคุณตุ้ย-จารุจิตร ทองใหญ่ ณ อยุธยา จะไม่รับประทานสัตว์ใหญ่  แต่ทั้งลูกและสามีไม่ได้ ละเว้นตามไปด้วย อาหารส่วนใหญ่ที่เธอทำจึงยังต้องเอาใจคนที่เธอรักอยู่ เพราะจะทำให้มีความสุข และรู้สึกสนุกไปด้วย อย่าง ลาซานญ่าซอสเนื้อ (ซอสหมู) ที่ไม่เพียงแต่ทำให้คนที่บ้านทานอย่างเอร็ดอร่อยเท่านั้น ยังเป็นอาหารที่คุณตุ้ยทำเลี้ยงรับรองเพื่อนๆด้วยส่วนผสมซอสเนื้อ : น้ำมันมะกอก 3 ช.ต./แครอท หั่นลูกเต๋า 3/4 ถ้วยตวง/ เซเลอรี่หั่นลูกเต๋า 1/2 ถ้วยตวง/ หอมใหญ่หั่นลูกเต๋า 1 ลูก/เนื้อ บดหรือหมูบด 300 กรัม/ มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋องสับ 2 ถ้วยตวง/มะเขือเทศบดละเอียดเข้มข้น (Tomato paste) 2 ช.ต./ใบกระวาน 3 ใบ/เกลือและพริกไทยวิธีทำซอสเนื้อ : 1) ใส่ น้ำมันมะกอกในหม้อ ใช้ไฟแรงปานกลางรอให้ร้อน 2) ใส่หอมใหญ่ เซเลอรี่ และแครอท ลงไปผัดประมาณ 5 นาที 3) ค่อยใส่เนื้อบดหรือหมูบดลงไป ผัดจนกระทั่งเนื้อสุก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ควรจะผัดไปเรื่อยๆอย่าทิ้งไว้เฉยๆ 4) เติมมะเขือเทศ(กระป๋อง)สับ มะเขือเทศบดละเอียดเข้มข้น ใบกระวาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดฝาหม้ออุ่นด้วยไฟต่ำประมาณ 1 ชั่วโมง โดยหมั่นคนอยู่เรื่อยๆส่วนผสมซอสขาว : เนยจืด 6 ช.ต./แป้งอเนกประสงค์ 6 ช.ต./นม 2 ถ้วยตวง/เกลือ พริกไทย/ผงนัทเม็ค (Nutmeg)วิธีทำซอสขาว : 1) ใส่เนยและแป้งอเนกประสงค์ลงในหม้อ อุ่นด้วยไฟต่ำจนเนยละลาย ใช้ตะกร้อมือคนแป้งกับเนยให้เข้ากัน 2)ใส่นมจืด เกลือ พริกไทย และผงนัทเม็คลงไป เพิ่มไฟเป็นไฟปานกลาง 3) คน ส่วนผสมให้เข้ากันอย่าหยุดมือ จนกระทั่งส่วนผสมเดือด และข้น จากนั้นคนต่ออีก 2 นาทีถึงนำขึ้นจากเตาส่วนผสมที่ใช้ประกอบในการทำลาซานญ่า : พาร์เมซานชีส 1 ถ้วยตวง/มอซซาเรลล่า ชีส 1 ถ้วยตวง/แผ่นแป้งลาซานญ่าสำเร็จรูป วิธีประกอบ ใช้ถาดอบขนาด 13x9 นิ้ว 1) ตักซอสเนื้อใส่ในถาดเป็นชั้นแรก โดยเกลี่ยให้ทั่วถาด2) วางแผ่นแป้งลาซานญ่าสำเร็จรูปเรียงทับไปบนซอสเนื้อ 3) ตักซอสขาวเกลี่ยให้ทั่วแผ่นแป้งลาซานญ่า 4) โรยชีสทั้งสองชนิด (พาร์เมซาน และมอซซาเรลล่า) ที่ขูดเป็นเส้นๆ ให้ทั่ว 5) ทำซ้ำตั้งแต่ข้อ 1-4 อีกประ- มาณ 2 ครั้ง และชั้นบนสุดที่โรยชีสทั้งสองชนิด ให้โรยในปริมาณมากกว่าเดิม 6) นำเข้าเตาอบ โดย อุ่นเตาไว้ก่อนที่อุณหภูมิ 180 ํC อบนานประมาณ 40 นาที.....เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสด จะช่วยแก้เลี่ยนได้ค่ะ.

NEWSblank ข่าวออนไลน์
เรียนภาษาอังกฤษ | หอพัก | ดาวน์โหลด | vol6