ส่งเสริมงานวิจัยป้อนอุตสาหกรรมโลกค้นหาคุณค่าอาหารแนวฟังก์ชั่น

ส่งเสริมงานวิจัยป้อนอุตสาหกรรมโลกค้นหาคุณค่าอาหารแนวฟังก์ชั่น

เทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพกำลังมาแรง พอๆกับกระแสความฮิตฮอตของ อาหารแนวฟังก์ชั่น (Functional foods) ถือเป็นเฮลธ์ตี้ฟู้ดที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ และป้องกันโรค ซึ่งกำลังได้รับความสนใจอย่างกว้างขวางจากแวดวงอุตสาหกรรมทั่วโลกในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการบำบัด อ.ศัลยา คงสมบูรณ์เวช นักกำหนดอาหารขึ้นทะเบียนวิชาชีพ ประเทศสหรัฐอเมริกา อธิบายถึงคุณค่าของอาหารแนวฟังก์ชั่นว่า พบได้มากในผักและผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกพรุน ซึ่งมีสารแอนติออกซิแดนท์ และใยอาหารสูงมาก, แครอท มีสารเบตาแคโรทีน, บลูเบอร์รี่ มีสารโปรแอนโธไซยานิดินส์ และ มะเขือเทศ มีสารไลโคพีน ซึ่งเป็นสารแคโรทีนนอยด์ ทำหน้าที่ลดอนุมูลอิสระ ที่ให้ผลในการป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก หรือแม้แต่ใน น้ำมันปลา ซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ก็นับเป็นอาหารฟังก์ชั่น สามารถช่วยลดไขมันในเลือด และป้องกันโรคหัวใจ เช่นเดียวกับ งา ซึ่งเป็นแหล่งของแคลเซียม และยังมีสารเซซามิน ที่มีฤทธิ์ป้องกันอันตรายต่อตับ และกำจัดอนุมูลอิสระอ.ศัลยา
ส่วน ซุปไก่ของชาวจีน ที่ถูกแปรรูปไปเป็นซุปไก่สกัดเพื่อให้สะดวกต่อไลฟ์สไตล์ในยุคนี้ ก็มีโปรตีนในรูปเปปไทด์ ที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้รวดเร็วขึ้น และมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยคนจีนรู้จักใช้ประโยชน์จากอาหารฟังก์ชั่นมานานแล้ว เพราะทราบดีว่าซุปไก่ตุ๋นช่วยในการบำรุงร่างกาย ทำให้กระปรี้กระเปร่า   จึงมักจะเห็นคนจีนตุ๋นซุปไก่ดื่มเพื่อบำรุงสุขภาพ
อย่างไรก็ดี คุณหมอยอมรับว่า ยังมีความจำเป็นต้องทำการวิจัยอีกมาก เพื่อค้นหาประโยชน์ที่ซุกซ่อนอยู่ของอาหารฟังก์ชั่น ซึ่งก็น่ายินดีอย่างยิ่งที่ บริษัท เซเรบอส (ประเทศไทย) จำกัด ผู้นำอาหารเสริมสุขภาพของเมืองไทย เล็งเห็นถึงความสำคัญด้านนี้ และได้มอบทุนสนับสนุนแก่นักวิจัยไทยมาอย่างต่อเนื่องเป็นปีที่ 10 สำหรับในปีนี้ได้มีการสานต่อโครงการทุนวิจัยเซเรบอส อวอร์ด 2010 ขึ้น โดยมี ศ.เกียรติคุณ นพ.จอมจักร จันทรสกุลประธานคณะกรรมการพิจารณาทุนวิจัย และดร.ลักขณา ลีละยุทธโยธินประธานกรรมการบริหารของเซเรบอส เป็นหัวเรือใหญ่ในการจัดงานครั้งนี้ เพื่อสนับสนุนการค้นคว้าวิจัยทางด้านโภชนาศาสตร์ เภสัชศาสตร์ และสาขาที่เกี่ยวข้อง เช่น แพทย์, เภสัชกร, นักโภชนาการ, พยาบาล, นักวิทยาศาสตร์ และนักวิชาการทั่วไป โดยมอบทุนวิจัยแบบไร้ข้อผูกพันใดๆ รวมเป็นเงิน 500,000 บาท เปิดโอกาสให้ผู้รับทุนวิจัยนำทุนที่ได้ไปใช้ประโยชน์ในการค้นคว้าวิจัยผลงานของตนเอง อันจะเป็นประโยชน์ต่อสังคมและประเทศชาติต่อไป
สามารถส่งโครงงานวิจัยร่วมขอรับทุน ตั้งแต่วันนี้ ถึง 31 พ.ค.2553 โดยดาวน์โหลดใบสมัครที่  www.brandsworld.co.th หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ โทร.0-2650-9777.โปรยอ.ศัลยา


NEWSblank ข่าวออนไลน์
เรียนภาษาอังกฤษ | หอพัก | ดาวน์โหลด | vol6