ร้านติ๊กโภชนา ตลาดท่านา นครชัยศรี

ร้านติ๊กโภชนา ตลาดท่านา นครชัยศรี

จะหาร้านอาหารไทยฝีมือดีคงมีหลายที่ แต่อยากให้ได้ไปลองร้านนี้ ติ๊กโภชนา แห่งนครชัยศรี นครปฐม ฝีมือสุดบรรยายเสียจริงแต่รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน หลังจากฝีมืออาหารบ้านๆ ที่ได้ประทับใจจากเชียงใหม่มาแล้วครั้งหนึ่ง เป็นอีกที่ ที่ผมจะประกันไข่เจียว ใครๆ ก็ทำได้ แต่ไม่เหมือนที่นี่
ผักน้ำหวานมาก
อากาศ ร้อนมากในช่วงนี้ ทั้งบรรยากาศทางการเมืองที่ยังไม่สามารถหาจุดร่วมได้ ทั้งฝ่ายที่เรียกร้องประชาธิปไตยและฝ่ายรัฐบาล คงต้องการกล่าวถึงการกระทำที่เกินเลยจากการเรียกร้อง ในบางสถานที่ที่ไม่ควรไปต้องไม่ทำความเดือดร้อนให้กับผู้ที่ไม่มีทางสู้ ทางขยับขยาย อย่างเช่น รพ.จุฬา สงสารคนป่วย โดยปรกติ โรงเรียนแพทย์จะเป็นโรงพยาบาลที่มีเครื่องไม้เครื่องมือครบที่สุดและเป็นที่ ไม่กี่ที่ ที่จะสามารถยื้อชีวิตของคนที่เหลือทางรอดอันน้อยนิด บางครั้งอาจจะเป็นสถานที่เดียวที่จะสามารถช่วยเขาเหล่านั้นได้ตอนมาอยากกินเอ็นหอยผัดฉ่า แต่หมดเหลือแต่เนื้อปลา เอาว่า ถูๆไถๆ
กุ้งทอดกระเทียมพริกไท ไม่ต้องบอก แต่ต้องสั่ง
มา เข้่าเรื่องกันเลยดีกว่า ผมกับทีมขยับเป็นแหลก ประกอบด้วยคุณอรรตพล IBM พร้อมภรรยา คุณปลา IBM (คนนี้ไม่ชวนก็ไป) คุณพลอย Sun คุณจิ๊บ HP (รอบนี้เป็นการรวมผลิตอุปกรณ์คอมพิวเตอร์ครั้งใหญ่) ขาดน้องพลอย CDG เท่านั้นที่จะต้องเตรียมตัวเดินทางไปออสเตรเลีย ไม่งั้นครบวง หลายครั้งที่มาร้านนี้ไม่ได้กิน ครั้งนี้มาเป็นรอบที่ 3 แล้วครับ จำได้ครั้งแรกมากับทั้งคุณอรรและปลา ของกินอร่อยเพียบ เมามันกับการกินมากเลย แล้วคุณปลาเป็นต้นความคิดที่จะมาอีก (มีครั้งที่คุณปลามากับทั้งหมดขาดผม ไฟไหม้ตลาด ไม่ได้กิน เอากลับมาใหม่ โทรมาจอง ทางร้านบอกว่าไม่ต้องจองคนคงน้อย วันนั้นก็อดอีก เที่ยงกว่าๆ หมดแล้ว) สรุปว่าครั้งนี้มาได้กินครับ...บบ แต่ของไม่ครบ เศร้า!!! สำหรับท่านๆที่มาตลาดท่านาแล้วจะติดใจ บรรยายกาศเป็นห้องแถวไม้เก่าๆ เดินเล่นสบาย ได้อารมณ์ที่เหมือนกลับไปซัก 20 ปีก่อนครับ ชอบมากกับสิ่งที่ได้พบเจอที่เด็ดของร้าน เป็นของกินประจำโต๊ะ แถมเป็นของฝากชั้นดี
แฮ่กื๋น กรอบนอกนุ่มใน มีครวพลาดด้วยประการใดทั้งสิ้น
ต้มยำกุ้ง กุ้งที่นี่ไม่ต้องบอกสดมาก แต่น้ำซุปที่ทำมา จัดจ้านเอามากๆ
เดาเอาเองใครเป็นใครแต่เป็น เบย์ แอนด์ เดอะแก๊งค์ ไม่ต้องถามผมเป็นคนถ่ายครับ
มาสั่ง กันเลยดีกว่า (เหมือนเคยขอให้สั่งตามกันก่อนจะได้ไม่เศร้าใจ) ร้านนี้ที่เด็ดที่ขาดอยู่ที่ห่อหมกปลา อร่อยมากๆ ไม่ต้องถามให้ซื้อไปฝากคนไม่มาได้เลย ตามมาด้วยปลาช่อนแช่น้ำปลาทอดมากับหอมแดงซอย มะม่วงดิบสับ และกินกับน้ำจิ้ม เป็นเข้าท่าเข้าทางที่เดียว ว่างั้น!!! ผมได้สั่งต้มยำกุ้งแม่น้ำ มาซดให้คล่องคอดีเลยคุณๆ ตามมาติดๆ ผักน้ำผัดไฟแดง (อันนี้เรียกไม่ถูก ประมาณนี้แหละ) เขาผัดรสชาติไม่ต้องพูดถึง......อร่อยแน่ๆ ไม่ได้หวานจากน้ำตาลแต่เป็นธรรมชาติของผักที่มีรสหวาน ที่เขาสามารถผัดให้ได้รสชาติที่กลมเอามากๆ มาอีกจานกุ้งทอดกระเทียม ไม่ชุ่มไปด้วยน้ำมัน แต่กลับเอากระเทียมเจียวที่คลุกกับรากผักชีพริกไท มาโรยหน้า เวลาตักกินที่หัวมันออกมาคลุกข้าว เด็ดๆๆๆ ขาดๆๆๆ เอามากๆครับ ที่จะขาดไม่ได้ไข่เจียว อะอะ อย่าคิดว่าธรรมดาน่ะครับ ไม่เลยแรงเอามากๆๆ ไม่งั้นคงไม่แนะนำให้กิน ส่วนอีกจานที่อยากกินมากแล้วหมด เอ็นหอยผัดฉ่า มาไม่ได้กินจนได้ เลยลองสั่งเนื้อปลาผัดฉ่ามาแทน ก็ไม่เด็ดขาดเท่าเอ็นหอย แต่ก็พอกินได้ครับยังไม่ประทับใจเท่าไรนัก เป็นว่ากับข้าวเต็มโต๊ะ จนไม่มีที่ว่า เข้่าสุภาษิต ปากใหญ่กว่าท้อง แต่ก็หมดน่ะครับ น้องพลอยจัดการเรียบ ส่วนสาวน้ำใจงามอย่างคุณปลา ค่อยตักนู๊น ตักนี่ให้คนนั้น คนนี้ (ไม่ใช่อะไรครับ ตัวเองอิ่ม แต่เขาสั่งเยอะ กลัวโดนประนาม)ทอดกันให้เห็นๆ กุ้งเป็นกุ้ง ก็ไม่ใช่ปลาอยู่แล้ว :)
 ร้านไม้ๆ ตึกแถวโบราณ นึกถึงกรุงเทพเมื่อ 20 ปีที่แล้ว
ไป มาไม่ยาก เริ่มจากสะพานซังฮี้ ตรงอย่างเดียว ขับไปจนสุดถนนพุทธมณฑลฯ ทางจะขึ้นสะพานเลี้ยวไปทางขวามุ่งหน้า นครปฐม ขับไปอีกสัก 10 นาที จะมีสะพานคล้ายทางด่วนอยู่กลางถนน เขียนว่า นครชัยศรี ถูกต้องแล้วครับ มุ่งหน้าขึ้นไปเลยทางจะเข้าสู่อำเภอ จนมาพบสี่แยกไฟแดง (ร้านอยู่ในซอยตรงหน้า แต่เข้าไม่ได้ วันเวย์) ให้เลี้ยวขวาไปตามทางสัก 200 เมตรจะมีทางเขียนว่าเข้าตลาดท่านา เข้าไปหาที่จอดแล้ว เดินเท่านั้นไปที่ร้าน อร่อยสุดๆครับผม 
Rating : ที่สุดในแผ่นดิน (5 ดาว)เรื่องและภาพโดย ธนา ทุมมานนท์ (เบย์พาเลส)facebook : baypalacetwitter : baypalace  


NEWSblank ข่าวออนไลน์
เรียนภาษาอังกฤษ | หอพัก | ดาวน์โหลด | vol6