เปิดครัวปลาวาฬ-วรสิทธิ์ อีกมุมของหนุ่มอิสสระ
นอกจาก ปลาวาฬ-วรสิทธิ์ อิสสระ จะเป็นนักธุรกิจหนุ่มไฟแรงและคุณพ่อลูกหนึ่งแห่งศรีพันวา วันนี้ขอโชว์ฝีไม้ลายมือเป็นเชฟจำเป็น (แต่อร่อยจริง) ให้ชมและชิมกัน ขอบอกว่าไม่ธรรมดาเลยล่ะ เพราะแค่เริ่มต้นก็คุยโม้เล็กๆ ว่า “ผมทำอาหารได้หลายแนว จะให้ไปแข่งพาสต้ากับคนอิตาลีก็ได้ หรือไปย่างบาร์บีคิวแข่งกับคนอเมริกันก็ยังไหว” เข้าครัวแต่เด็กใครที่คิดว่าเด็กชายปลาวาฬที่เกิดในตระกูลที่แสนร่ำรวยจะเป็นเด็กเอาแต่ใจและทำอะไรไม่เป็น “ผมทำอาหารเป็นมาตั้งแต่ตัวกระเปี๊ยกแล้วครับ ประมาณ 4-5 ขวบก็ทำมาม่าเป็นแล้ว ส่วนจุดเริ่มต้นการทำอาหารจริงจังเห็นจะเป็นสมัยมัธยมตอนอยู่โรงเรียนประจำที่อังกฤษ อาหารที่นั่นแย่มาก จึงต้องขวนขวายทำกินเอง แถมยังสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำด้วย เพราะผมทำขายเพื่อนๆ จานละ 5 ปอนด์ วันหนึ่งขายได้ประมาณ 5 จาน เมนูประจำที่ทำบ่อยมากคือพาสต้าผัดพริกเผา ใช้พริกแห้งปั่นผัดกับน้ำมันมะกอกก็จะออกมาเหมือนน้ำพริกเผาเปี๊ยบนำลงผัดคลุกๆ กับเส้น เสร็จแล้วโรยกระเทียมเจียว เหยาะซอสแม็กกี้ กลายเป็นเมนูหากินเลยพ่อครัวที่เพื่อนวางใจ “ขณะเรียนต่อที่อเมริกาชอบดูรายการทำอาหาร ดูไปลองทำไป ฝึกฝีมือไปในตัว สมัยนั้นมีรูมเมทนานาชาติ 9 คนในบ้านหลังเดียวกัน แต่ละคนทำอาหารไม่เป็นเลย จึงต้องแบ่งหน้าที่กันว่าคนนู้นล้างจานคนนั้นซักผ้า คนนี้กวาดบ้าน ส่วนผมได้รับแต่งตั้งเป็นพ่อครัว ทำอาหารให้เพื่อนๆ กิน โดยมีเงินกองกลางเดือนละ 200 ดอลลาร์สำหรับซื้อของสดมาเตรียมแล้วแพ็กใส่ถุงสุญญากาศเก็บในตู้เย็น ผมจะเขียนแปะหน้าถุงว่ามีอะไรบ้าง ทำกินอย่างไร หมดอายุเมื่อไร บ้านพักเรามีของกินเพียบ จึงได้จัดงานปาร์ตี้บ่อย สาวๆ งี้ตรึมเลย (หัวเราะ) ถึงเวลาโชว์ฝีมือไฮโซปลาวาฬเตรียมเมนูที่ภาคภูมิใจมาทำให้ดูกันสดๆ ซึ่งได้ไอเดียมาจากตอนดูทีวีแล้วเห็นเชฟฝรั่งทำน่ากินดี เลยลองนำมาปรับให้เป็นสูตรตัวเอง ชื่อเมนู ‘อินานิวะผัดอูนิ’ โดยเป็นอาหารที่มีวิธีการทำคล้ายกับพาสต้าคาร์โบนาราแต่เป็นสไตล์ญี่ปุ่น ที่อุดมไปด้วยไข่ เติมความอร่อยด้วยไข่หอยเม่น ไข่นกกระทา และไข่กุ้งอินานิวะผัดอูนิส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาทีไข่หอยเม่น (อูนิ) 200 กรัมสาเก 4 ช้อนโต๊ะมิริน 1 ช้อนโต๊ะเส้นอินานิวะ 80 กรัมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมปอกเปลือกสับ 2 กลีบเนย 1 ช้อนชาซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะสาหร่ายอบแห้งหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะไข่นกกระทา 1 ฟองไข่แซลมอน 1 ช้อนโต๊ะเกลือทะเลเล็กน้อยวิธีทำ1. บดไข่หอยเม่นในตะแกรงแล้วนำมาผสมกับสาเกและมิรินให้เข้ากัน พักไว้2. ลวกเส้นอินานิวะพอสุก ล้างผ่านน้ำเย็นพักไว้3. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและเนย เจียวกระเทียมพอมีกลิ่นหอม นำส่วน-ผสมข้อ 1 และเส้นลงผัดสักครู่ ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊ว4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยสาหร่าย ไข่แซลมอน ตอกไข่นกกระทาลงไป พร้อมเสิร์ฟภาพ/ข้อมูล : นิตยสาร Health & Cuisine
Monday, December 10, 2012
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
Blog Archive
-
▼
2012
(114)
-
▼
December
(61)
- เปิดตัวเซเลบหน้าใส ประชันแฟชั่น Bottega Veneta
- ปีมะเส็ง งูพ่นไฟ ผ่าดวง 2556...! หมอดูไฮโซ ทศพร ศร...
- อัพเดตเทรนด์แรง แต่งคิ้วปี 2013 จากอนาสตาเซีย เบเว...
- แต่งผมเริ่ดๆ ตระเวนปาร์ตี้ 3 ทรงนี้รับรองเด่นสะดุดตา
- ร็อกแอนด์โรล หนังนุ่ม สุดยอดกระเป๋า JIMMY CHOO
- ไทยแลนด์ โฟโต้กราฟฟี่ คอนเทสต์ 2012 เฟ้นหาช่างภาพอ...
- NISSAN เปิดโครงการ เดินทางปลอดภัย คาดเข็มขัดนิรภัย...
- ฝันร้ายของลูกน้อย กับโรคข้ออักเสบไม่ทราบสาเหตุในเด็ก
- RougeRouge Indy Black&Tan กระเป๋าคู่ใจสาวรูจช์ รูจช์
- HOME STUDIO บ้าน งาน และความลงตัว
- แอบมองท่าแชะคนดัง สนุกร่วมงานปีใหม่แบรนด์ KENZO
- CELINE งามเด่น ต้อนรับฤดูกาลก่อนใคร
- อลังการ ประชันแต่งต้นคริสต์มาส ฉลองความสุขทั่วโลก
- กว่าจะเป็นโอลิเวีย คัลโปมิสยูนิเวิร์ส2012 ประมวลภา...
- ดิษยา Gifting 2012 Tea Musketeers คอลเลกชั่นชาหอม ...
- นิยาย เรื่องสั้น คำผกา เซ็กซี่... บุ๊กออนไลน์กับสา...
- ครึ่งทาง ไทยแลนด์ อีโคคาร์ 2012 ยอดจองทะลุเป้ากว่า...
- ปรนนิบัติผิวขาวผ่องใส รับปีใหม่อย่างเป็นสุขกับ SK-II
- ขัวศิลปะ-สะพานศิลปิน รวมพลังดินปั้น พู่กัน สี พลิก...
- ตามหาปักษาสวรรค์!
- PANDORA Special Limited Edition
- สร้างจิตให้ฉลาด ฝึกสมองให้เป็นอัจฉริยะ!
- หยุดอาการคัดจมูกเรื้อรัง ด้วยคลื่นวิทยุ
- คนรักเพรทเซลยิ้มกว้าง อานตี้ แอนส์ มอบสิทธิ์ดีๆให้...
- Let’s Get the Loft Look! สเปซเดิม โฉมใหม่ สไตล์ลอฟต์
- ปันของเล่นผ่านต้นคริสต์มาส ทำบุญก่อนเริ่มปี 2013
- แมน เข้ม คลาสสิก ‘ALBA Premier’ ครบจบในเรือนเดียว
- HONDA JAZZ HYBRID (ตอนที่2)
- รวมสุดยอดถุงยางแปลกบันลือโลก
- เป๊ะ!งามเจิดศีรษะจรดเท้า...รวมแฟชั่นเซเลบฯเที่ยวราตรี
- HONDA JAZZ HYBRID (ตอนที่1)
- ถอดรหัส 12 นักษัตร วันที่ 10-16 ธ.ค. 2555 โดยซินแสโจ้
- BENTLEY CONTINENTAL GTC W12
- เปิดครัวปลาวาฬ-วรสิทธิ์ อีกมุมของหนุ่มอิสสระ
- ประมวลความยิ่งใหญ่ รวมพลคนไทยในแผ่นดินรัชกาลที่ ๙ ...
- เปิดตัว RUF RT-35 ครั้งแรกของเอเชีย ในงาน Motor Ex...
- นิทรรศการ “Eye of the Sky” มองโลกจากอวกาศ
- สื่อความสุขของผู้ให้ S&P CAKES of ART เค้ก-คุกกี้ ...
- ขอ 3+1 คำ เซ็กซี่จังเลย...! (ตอน 2)
- OUTDOOR ELEMENTS สร้างเทคนิคให้มุมหน้าบ้าน
- ใครๆ ก็เป็น ซานต้า ได้ ขอแค่มีใจอยากทำกุศล
- ดูแลดวงตา ในแต่ละช่วงวัย
- ประมวลที่สุด เซ็กซี่ หลากหลายดีกรี พริตตี้ มอเตอร์...
- ภาษา ไก่ย่าง เวียดนาม บอกลา อายุยืน... บุ๊กออนไลน์...
- NICHE CARS เปิดผ้าคลุม AVENTADOR LP700-4 ROADSTER
- ครึ่งทาง MOTOR EXPO 2012 คึกคัก ยอดกระฉูดเกือบ 40,...
- ลองของหรู VOLVO S80 1.6 DRIVe (ตอนที่2)
- Laser+RF เทคโนโลยีล่าสุดของการกำจัดขนถาวร
- นิทานสำหรับคุณพ่อ
- เสด็จออกมหาสมาคม 5 ธันวาฯ ชมพระบารมีพ่อหลวงของปวงช...
- ปล่อยกลิ่นผู้ชายเสียบริสุทธิ์...ถึงทีผู้หญิงเอาคืน!!
- เปิดใจพ่ออ่ำสุดซ่าส์...ยอมแพ้แค่แอลลี่ ชีวิตนี้เพื...
- CRUZE ครองแชมป์โลก WTCC 2013
- 1 ทศวรรษ แห่งความก้าวหน้าในการรักษา โรคมะเร็งจีสต์...
- ไอเดียเจ๋ง ซื้อตุ๊กตาผ้าหุ่นมือ IKEA ช่วยเหลือเด็ก...
- มหาอุปรากร The Silent Prince (เตมีย์ใบ้) ครั้งแรกใ...
- ครั้งแรกในไทย!! ศิลปะ 4 มิติ เพื่อพ่อหลวงของเรา
- TOYOTA พาชม NETZ CUP VITZ RACE GRAND FINAL
- หอมกล้วยหอมทอง ช็อกโกแลต บานาน่า ครีมพัฟ อร่อยไม่ร...
- ขอ 3+1 คำ เซ็กซี่จังเลย...!
- Room selection award : 10 best chairs of 2012 (ตอน...
-
▼
December
(61)
No comments:
Post a Comment